时间：2025-07-08 03:01:56 来源：诗以言志网 作者：百科 阅读：862次

分享大简至繁刀拍黄瓜的大简刀拍做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 拌主要工艺
• 10分左右所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 黄瓜2根
• 姜蒜小米辣花椒小葱少许
• 盐5g
• 糖2g
• 陈醋2ml
• 蒸鱼豉油3ml
• 纯黑芝麻油3ml

大简至繁刀拍黄瓜的做法详细步骤第1步
黄瓜洗净，去头尾
用刀将黄瓜拍裂第2步
将拍裂的至繁黄瓜切成小段
将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜黄瓜汁倒掉第3步
姜蒜切米，小米辣切段，大简刀拍葱切花
将糖、至繁陈醋、黄瓜蒸鱼豉油、大简刀拍纯黑芝麻油、至繁姜蒜加入黄瓜段中，黄瓜混合均匀第4步
坐锅起油，大简刀拍烧热，至繁将辣椒段、黄瓜花椒、大简刀拍葱花用热油炼香
将辣椒段、至繁花椒、黄瓜葱花和热油淋在黄瓜段上即可大简至繁刀拍黄瓜的做法小贴士小贴士：
1.黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好
2.黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆
3.黄瓜选顶部有花，身上毛刺多的，这样的黄瓜更新鲜
4.先用混合调料为黄瓜入味，再用热油激香，这样做出来的刀拍黄瓜更好吃大简至繁刀拍黄瓜的营养分析

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(责任编辑：焦点)

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